Instruire detasarea angajatilor in strainatate

Diferitele tipuri de produse din carne rezultate din materiale sfărâmate sunt denumite tăieri la rece, cărnurile afumate sunt preparate din carne făcute dintr-o bucată separată de carne vindecată. Vindecarea este un proces tehnologic care se bazează pe acțiunea saramurii sau un amestec de întărire pentru carne. & Nbsp; Efectul acestui proces este de a păstra culoarea și de a crea un gust și un miros caracteristic de carne. Carnea vindecată cu ridicata datorită întăririi prelungește durata de valabilitate a produselor lor prin oprirea creșterii bacteriilor patogene și putrefactive. Drept urmare, clienții pot dura mai mult timp să guste produsele lor din carne preferate, fără a-și face griji că se vor rupe prematur, în ciuda faptului că sunt păstrate la frigider.

O băutură din cele mai obișnuite produse din carne emise de angrosiști ​​este șunca veche, cel mai adesea de origine porcină. Șunca este cumpărată din carcasa din spate a unui porc sau un mistreț, este un produs delicatessen oferit sub formă de material refrigerat sau congelat cu sau fără os. Culoarea musculară corectă în șuncă ar trebui să fie între roz pal până la roșu, iar grăsimea ar trebui să fie albă, cu un nivel crem sau roz. Al doilea cel mai popular tip de mezeluri în rândul consumatorilor polonezi este cârnații, care este comun în toată lumea. Ei bine, cârnați clasici, deci nu este de mirare decât carnea de porc sărată, adăugată de mirodenii și presată în carcasa de celuloză sau intestin.

Condițiile climatice specifice din regiunea lor au dus la ultima ca, în Polonia, mezelurile să fie păstrate prin fumat în locul procesului natural de uscare, când în țările mediteraneene cu umiditate mai mică. Uneori, depozitele de cârnați se referă la produse din cârnați și delicatese care determină nu numai carnea de porc, ci și adaosurile mari de carne ale altor animale sacrificatoare (de exemplu, carne de vită, carne de cal, miel, păsări de curte, iepure, nutria sau măgar. Motivul pentru o astfel de implementare au fost motive economice, deoarece carnea de porc era considerată o materie primă scumpă, deoarece lipsa ei era completată cu diverse tipuri de carne. În această tehnologie, a perpetuat stereotipul conform căruia salamul este format din carne de măgar, frankfurters sunt obținuți din nutria, kabanos din carnea de cal, iar frankfurters conțin carne de pasăre.